是不是超級煩惱在外面通常只吃得到空心菜和地瓜葉呢🥬
不同顏色的蔬果含有不同的營養素
所以只有綠色是不夠的唷
今天阿諾牛就帶著超多繽紛蔬菜的大補帖來囉~
🌈彩虹雞肉蔬菜炒飯🌈快來試試吧^^
【食材】
糙米半杯、櫛瓜1條、紅蘿蔔3根、紫高麗菜230克
蔥2條、花生3湯匙、味醂1湯匙、白醋1湯匙
雞柳條230克、橄欖油2茶匙、麻油1湯匙、芝麻籽1茶匙
【步驟】
1.煮飯：將一個中等大小的鍋裝3/4的水，加熱至沸騰加入糙米，不蓋蓋子煮 16~18 分鐘，或直到變軟後把水瀝掉。
2.蔬菜：櫛瓜切丁、紅蘿蔔削皮切成薄片、紫高麗菜切絲、蔥分成蔥白和蔥綠、花生切碎。 在一個碗裡，混合味醂和白醋備用。
3.煮雞柳：雞柳拍乾以鹽或胡椒簡單調味，在平底鍋用中高火加熱 1 茶匙橄欖油直至變熱，每面煮3~5分鐘至熟。在砧板上放涼，切成一口的大小，放入一個碗中概上鋁箔紙保溫。
4.煮蔬菜：平底鍋用中火加熱 1 茶匙橄欖油直至變熱，將櫛瓜和紅蘿蔔均勻鋪在一層，不攪拌情況煮3~4分鐘(變成褐色)。再加入紫高麗菜和蔥白，煮3~4分鐘，偶爾攪拌直到變色變軟後，和雞柳放進同一個碗蓋鋁箔紙。
5.炒飯：平底鍋中高火加熱芝麻油，把煮熟的糙米均勻加入第一層，不攪拌煮3~4分鐘直到稍微變脆。倒進蔬菜和雞柳的碗中，加入醬汁攪拌混合均勻，最後撒上蔥綠、碎花生、芝麻裝飾。
各種顏色的蔬菜通通有，超級好看又營養🥰
資料來源：American Diabetes Association
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