降低心血管疾病風險～適合糖尿病的「北歐飲食」

想降低癌症機率與心血管疾病，你不能不知道「北歐飲食」～

不僅可以控制體重，研究還發現可以降低飯後血糖、糖尿病死亡率

主要特色是自己「手做」當季當地的「原型」食物

強調每天三份漿果類和全穀類食物，且每週吃三次深海魚

「北歐飲食金字塔」到底有哪些特色適合糖尿病呢～

北歐飲食第一層－根莖類蔬菜

胡蘿蔔、蕃茄、黃瓜、甘藍、碗豆等

富含維生素、高纖維和大量抗氧化劑，降低糖尿病機率、膽固醇、心血管疾病與癌症風險

北歐飲食第二層－水果類

以草莓、覆盆子、藍莓等漿果類為主

含有「花青素」可以降低血壓，促進胰島素敏感性以改善飯後與空腹血糖

因此也很適合拿來當作點心配料唷

北歐飲食第三層－高纖全穀類

黑麥、燕麥、大麥是「低升糖指數」的碳水化合物

更能降低糖尿病、心臟病及癌症風險

可以製作成義大利麵和全麥麵包

北歐飲食第四層－油魚、堅果、芥花油、乳製品

建議每週可以吃2-3次鮭魚、鯖魚、鮪魚，含有omega-3降低心血管疾病風險

堅果類則有豐富的多元和單元脂肪酸，可以加在沙拉上

芥花油的飽和脂肪量為植物油中最低，是北歐飲食和地中海飲食最大的不同唷

北歐飲食第五層－加工食品

蛋糕、巧克力、香腸等加工加製食品盡量少吃！

這些食物在台灣也都很容易攝取，推薦糖友經過營養師同意後也來嘗試看看唷！

資料來源： 社團法人中華民國糖尿病衛教學會〈北歐飲食降低新陳代謝疾病〉

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