老少咸宜、葷素皆可的【鮮蔬豆腐煲】🫕
🥦全蔬食材保留鮮甜好味道
🥦軟嫩豆腐適合長輩孩童
🥦適當澱粉避免血糖雲霄飛車
💡小提醒
餐廳的煲類中「冬粉」份量較多，可能導致醣類攝取超標
在家自製控制好總糖量，對血糖的影響會更少唷
📝準備材料
板豆腐160克、馬鈴薯40克、冬粉40克
紅蘿蔔40克、洋蔥40克、青花菜40克
青豆仁23克、黃豆20克、花生8克、鹽、醬油、鬱金香粉
📝製作步驟
1️⃣將花生和黃豆洗淨泡水，蒸熟後放入果汁機加少量水打勻，煮稠備用。
2️⃣板豆腐切丁，以醬油加水醃至入味，放入烤箱以180℃烤約25分鐘至金黃色。
3️⃣馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、青花菜等切斷切塊，青豆仁川燙，冬粉泡冷水備用。
4️⃣起鍋乾放入洋蔥炒香，加少許水，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒，加入鬱金香粉和鹽悶煮至熟。
5️⃣加入冬粉煮至湯汁入味，最後拌炒青豆仁、青花菜盛盤。
#糖友食譜廚房
資料來源：護心智食譜-地中海&得舒飲食
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