糖友食譜廚房【栗子雞佐藜麥飯】天冷保護心血管

冷颼颼的天氣，總會讓人忍不住想來一頓熱騰騰的美食

天冷要保暖，更要好好保護我們的「心血管」

這時候就非常適合護心又益智的「地中海飲食」

分享阿諾牛超愛的【栗子雞佐藜麥飯】，一起用美食來過冬

<藜麥堅果飯>

藜麥20克、白米40克、腰果4克

藜麥與米洗淨，加等量的水用電鍋蒸熟，撒上腰果。

🔎藜麥膳食纖維豐富，可以加在白飯或沙拉裡食用

<栗子雞>

帶骨雞腿肉 170克、乾香菇8克、栗子35克、嫩薑10克

1.雞腿肉加上少許蠔油和白胡椒粉醃製，香菇泡水對半切、栗子煮10分鐘、嫩薑洗淨。

2.炒鍋加入所有材料，以蠔油和米酒提味煮熟。

🔎小提醒~雞肉去皮吃可以減少油脂攝取唷

<蝦米燒櫛瓜>

櫛瓜100克、芥花油2.5克、蝦米1克、蒜頭4克

1.櫛瓜洗淨切條，蒜頭切片。

2.炒鍋加芥花油、蒜、蝦米略炒，放入櫛瓜和少量水悶熟，少鹽調味。

<飯後水果>葡萄130克(約13顆)

#糖友食譜廚房

資料來源：社團法人中華民國糖尿病衛教學會《護心益智食譜地中海＆得舒飲食》、衛生福利部國民健康署

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