精製與未精製米飯PK！白米、胚芽米、糙米原來差在這裡

你平時吃的是哪一種米，白米、糙米、胚芽米又有什麼差別呢？

攝取好的穀物，營養健康 Level UP！

1️⃣稻穀

稻米成熟採收下來時，外面有一層稻殼

一般不會食用~

👇脫殼

2️⃣糙米

最外層叫做「麩皮」，也有人稱為「米糠」

含有較多膳食纖維、維生素B群、維生素E及多種礦物質的營養

👇去糠

3️⃣胚芽米

「胚芽」是種子發芽的部位

含有優質的脂肪酸、維生素B群、維生素E及多種礦物質的營養素

👇去胚芽

4️⃣白米

經過一連串「精製」的過程，剩下的「胚乳」就是常見的白米

在加工後營養素流失掉較多，膳食纖維含量也較低

如果還不習慣吃胚芽米或糙米也沒關係

可以先嘗試「1:2」的比例，混合未精製雜糧與白米喔

資料來源：衛生福利部國民健康署健康九九

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