糖友食譜廚房【黑米雞肉壽司】補充膳食纖維

品嚐壽司總是擔心白飯會不會太多？

「黑米雞肉壽司」自己做，以「黑米」取代部分白米，多了……

✅膳食纖維

✅維生素Ｂ群

✅鉀離子

可幫助調節血脂、血糖與血壓，健康又美味～

糖尿病腎病變的病友須注意鈉磷鉀，請謹慎攝取唷!

食材(四人份)

黑米100g 藜麥50g 白米200g 豆包100g 水350ml

雞胸肉100g 小黃瓜100g 紅蘿蔔100g 海苔4片 壽司醋35g

步驟

1️⃣黑米、藜麥、白米洗淨，加入350ml的水後蒸熟

2️⃣洗淨其他食材，切成條狀後川燙，放涼備用

3️⃣拌鬆蒸熟的米飯，再加入壽司醋攪拌均勻

4️⃣鋪一層保鮮膜，依序放上海苔片、米飯、配料，捲起來切塊就完成了

💡也可以將雞胸肉換成其他等量低脂海鮮，變化不同風味～

資料來源：衛生福利部國民健康署健康九九

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