糖友食譜廚房【泰式比目魚佐澄香芒果醬】夏日清爽又解膩

酸甜清爽「泰式比目魚佐澄香芒果醬」驅散夏日暑氣～

搭配夏季限定「芒果莎莎醬」，感受濃濃異國風情🥭

💡魚類相較於雞肉、豬肉、牛肉等禽畜類，脂肪含量更低

是動物性蛋白質的好選擇之一喔！

準備食材

葡萄籽油 1.5湯匙、蔥 3段、辣椒 適量、芒果1顆

醬油 1茶匙、柳橙汁 1湯匙、比目魚 4片

海鹽 0.5茶匙、黑胡椒 少許、香菜或蘿勒 1湯匙

製作步驟

1.平底鍋以中火先預熱0.5湯匙的油。

2.加入蔥白和辣椒，拌炒3-4分鐘(直到蔥開始焦化)。加入芒果和醬油，攪拌7分鐘至芒果變軟，再拌入柳橙汁和青蔥，放進碗中。

3.比目魚先用鹽和胡椒調味，倒入 1 湯匙油到平底鍋，以中高火加熱。

4.加入比目魚片，每面煎 3 分鐘左右，至表面微焦。 

5.在魚片上加芒果醬、撒香菜或蘿勒，即可食用。

#糖友食譜廚房

資料來源：American Diabetes Association、衛生福利部國民健康署〈飲食指南使用說明〉

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